桶裝礦泉水“有益元素”微乎其微，開瓶5天后菌落總數(shù)急劇上升……這些你都知道嗎？昨日，深圳市消委會(huì)首次發(fā)布深圳桶裝飲用水比較試驗(yàn)報(bào)告，結(jié)果顯示桶裝純凈水總體質(zhì)量較好，礦泉水質(zhì)量差異較大，天然凈水有樣品出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)。

17品牌18樣品隨機(jī)購買

   深圳市消委會(huì)利用兩個(gè)月時(shí)間，委托深圳市質(zhì)檢院按照國際通行的比較試驗(yàn)規(guī)則進(jìn)行測試，最終得出這份報(bào)告。此次比較試驗(yàn)針對(duì)深圳市面在售的桶裝飲用純凈水、礦泉水和天然凈水，包括17個(gè)品牌共18個(gè)樣品。樣品全部隨機(jī)購買，試驗(yàn)由專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)和外部專家共同參與。試驗(yàn)報(bào)告不僅告訴消費(fèi)者哪個(gè)合格、哪個(gè)不合格，并告知不同產(chǎn)品的特性，便于消費(fèi)者選擇。

開瓶5-7天后菌落總數(shù)急升

  本次比較試驗(yàn)還模擬日常飲用水習(xí)慣，在設(shè)計(jì)的檢測周期內(nèi)，每天取一定水樣，定時(shí)監(jiān)測菌落總數(shù)。實(shí)驗(yàn)中，大多數(shù)水樣隨著開瓶時(shí)間越來越長，菌落總數(shù)呈增長趨勢，開瓶第5-7天后，出現(xiàn)急劇增長態(tài)勢。

自家的水盲測卻打了最低分

    此次比較試驗(yàn)，深圳市消委會(huì)首次引入國際主觀感官評(píng)價(jià)方式。11位評(píng)價(jià)員均為桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)從事質(zhì)量控制、產(chǎn)品特性評(píng)價(jià)的專業(yè)人員或資深管理人員。

   在專業(yè)的感官評(píng)定室內(nèi)，無任何外界干擾，樣品制備區(qū)設(shè)置在評(píng)定室旁，與評(píng)定室保持同一環(huán)境。盛裝樣品的容器為不同編號(hào)的同一規(guī)格無色玻璃杯，全程“盲測”。評(píng)價(jià)員每次可鑒評(píng)的樣品數(shù)量為5-7個(gè)，每位評(píng)價(jià)員的樣品不重復(fù)、不混淆。評(píng)價(jià)員根據(jù)觀察、飲用等，對(duì)樣品進(jìn)行現(xiàn)場評(píng)價(jià)。

    深圳市消委會(huì)透露，有評(píng)價(jià)員在評(píng)價(jià)前曾宣稱一定能嘗出自家生產(chǎn)的水且質(zhì)量是最好的，然而測評(píng)結(jié)果顯示，他給自家的水打了最低分。食品安全博士鐘凱認(rèn)為，主觀測評(píng)與實(shí)驗(yàn)相輔相成，比如口感、味道等指標(biāo)并非儀器能檢測，感官評(píng)價(jià)卻能更好體現(xiàn)，“比如有的水有異味，但實(shí)驗(yàn)檢測未必能檢出。”

礦泉水中有益元素微乎其微

    因礦泉水中含多種有益金屬元素，被商家廣為宣傳，也被視為最有營養(yǎng)的飲用水，然而此次比較試驗(yàn)結(jié)果讓人大跌眼鏡。依據(jù)國家《飲用天然礦泉水》標(biāo)準(zhǔn)，檢測機(jī)構(gòu)對(duì)達(dá)能益力、七娘山等6個(gè)品牌礦泉水中的有益金屬元素進(jìn)行檢測，結(jié)果顯示，有益元素鋰、鍶、鋅、硒均未達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，其中鋰、鋅、硒均未檢出。只發(fā)現(xiàn)梧桐泉、達(dá)能益力、靈感三個(gè)品牌的鍶相對(duì)高些，但連標(biāo)準(zhǔn)的一半都未達(dá)到。